十級翻騰

餐牌上明明沒有印上辣椒仔標記，但送來的，竟是一道單看賣相已經令人血脈沸騰的菜，你猜這道菜的主食是什麼？


辣椒？非也！辣椒油？非也！

答案係……隱藏在椒海下面的茶樹菰。（本來諗住清清地，吃些蔬菜類。）

面對如此刺激，我們先向侍應小姐拿來汽水，不得了，火還是救不了，惟有將茶樹菰先浸清水，過濾一下才進食。女的靜靜地吃，免得嗆喉；男的邊吃邊汗流披面。最後，只吃得一半，雖覺浪費，但無計。

重慶菜，原來以辣食為主。

辣食前傳：

在雲南，無論是昆明還是大理古城的街頭，都有一個又一個售賣串燒的小舖或攤檔，賣的是炭燒小吃──肉串啦，豆腐串啦，雞翼啦。只要官說：要辣，攤檔販子便不慌不忙，左手拿著肉串起勢燒，右手緩緩灑上預早壓碎並混和幼鹽的乾指天椒。彈指之間，肉串上黏著指天椒碎，即使遠處，也能嗅到陣陣麻香、辣香。

如此，十一天的旅程中，我吃完又吃，吃完再吃，停不了。但萬萬想不到回港前一天昆明街頭那串勁辣牛肉，方才入口，辣得太狠，我立時將整罐冰凍可樂灌進嘴裡，卻怎也滅不了舌上火頭。擾攘一翻，才稍為冷靜下來，而舌頭更痲痺了十多分鐘，才告恢復知覺。

從此，對辣，我變得十分矜持，適可而止。